各種変更手続きについて：携帯電話のメールアドレスに変更できますか？

変更できます。
ただし、迷惑メール対策や、携帯メールの受信ドメイン設定により、メールが届かない可能性もあります。
kinokuniya.co.jp からのメールを受信できるように設定してください。
※ウィルコム、イー・モバイル、および一部の携帯電話には対応しておりません。
以上をご確認の上、会員メニューにログインして、「メールアドレスの変更」を行ってください。
https://www.kinokuniya.co.jp/member/CMmMyPage.jsp